קורס טבחות
החלטתם להיות טבחים? ישנם חמישה סוגים של טבחים, כאשר כל שלב דורש את ההשקעה הייחודית שלו. במדריך זה תוכל לקרוא על המסלולים השונים וכן לפנות למוסדות הלימוד המרכזיים בשוק בתחום הטבחות לקבלת מידע נוסף על הקורס שהם מציעים. בשונה מקורס בישול, לקורס טבחות יש התמקדות הרבה יותר מקצועית, כאשר המטרה היא להסמיך טבחים כך שיוכלו לעבוד ממש לאחר הקורס.
מוסדות לימוד לקורס טבחות

סניפים: תל אביב, חיפה
משך הלימודים: 60 מפגשים, 360 שעות לימוד. אפשרות לתקופת סטאז' של 100 שעות לימוד

סניפים: באר שבע
תנאי קבלה: 3 שנות ותק מעשי מוכח במטבח (לא חייב רצף שנים)

סניפים: באר שבע
תנאי קבלה: 300 שעות אקדמיות, 6 חודשים, פעמיים בשבוע במסלול בוקר או ערב
מה לומדים בקורס טבחות?
- הכנת מקום העבודה הסדר והניקיון
- התמצאות בכלי עבודה
- חיתוך וקיצוץ ירקות
- ביתור בשר (על רבע ראש בקר)
- הכנת עופות, בשר ודגים לבישול
- עבודות עזר מקצועיות
- עזרה בחלוקת אוכל
- ידיעת המונחים המקצועיים היסודיים
- הכרת התבלינים למיניהם
- ידיעת היסודות בתורת החומרים
- ידיעות בחשבון (4 פעולות החשבון, שברים, אחוזים)
- ידיעת דיני כשרות והגיינה
- בטיחות בעבודה
סרטון על קורס טבחות
קורס טבחות אונליין

בוא ללמוד עכשיו קורס טבחות אונליין. עם סרטוני הדרכה איכותיים ומקצועיים החל מרמת מתחילים ועד למתקדמים בתוספת תרגילים מעשיים להתחלה מיידית.
התחל ללמוד
קורס טבחות: שאלות ותשובות
מעוניינת בקורס טבחות סוג 1.
אין כרגע קורסים פתוחים.
היי. האם קורס הבישול המקצועי בבית ספר בישולים בתל אביב הוא מסלול רחב יותר של קורס טבחות רגיל?
לא ידוע לנו על המסלול הזה.
מתי מתחיל קורס טבחות סוג 1?
בתחום זה, כמעט ואין קורסים פתוחים. נסה לפנות ישירות למכללות המופיעות באתר.
מה ההבדל בין קורס שף לקורס טבחות? האם כדי ללמוד קורס שף גם צריך את כל השנים האלו?
שף מנהל את כל המטבח, טבח הוא מבצע. בדרך כלל מדובר בעבודה ולמידה אינטנסיביות.
היי אני רוצה להתחיל קורס טבחות. איפה הכי מומלץ – מכללת השף, דנון, בישולים? או בכלל מקום אחר?
שלום ירדן, אנחנו מנועים מלהמליץ על מכללות שאיננו מכירים. דווקא את מכללת השף אנחנו מכירים ויודעים שהם פועלים כבר שנים רבות בתחום, והכשירו לא מעט בוגרים.
מאיזה גיל אני יכול ללמוד קורס בישול להכנת סלטים, וכמה זה עולה?
בדרך כלל הרישום לקורסים הוא מגיל 18 ומעלה. את המחירים יש לברר ישירות מול המכללות.
אני לא בדיוק הבנתי משהו. אני חייב את ה3 שנים של ניסייון במטבח כדי ללמוד סוג 1 או שאני יכול ללמוד ולגשת למבחנים בלי ניסיון קודם?
לא חובה נסיון במטבח.
אני טבח שלב 2 , כמה שנות ותק אני צריך בישביל ליקפוץ ישר לשלב חמש?
9 שנים.
אני עובד מעל 5 שנים כטבח במסעדה לא למדתי סוג 1 ומבקש ללמוד סוג 2 ולגשת למבחנים. אני מעוניין בטפסים שהמעביד שלי אמור לאשר שאני עובד 5 שנים כטבח כדי להגיש למשרד התמ"ת.
כדאי לך לפנות למשרד התמ"ת בנושא.
האם סוג 5 זה שף או יש עוד קורסים שצריך לעבור?
קורס טבחות סוג 5 הוא קורס שנועד לבעלי נסיון של 9 שנים ומעלה בטבחות, לטבחים סוג 4 וטבחים שעבדו שנתיים לפחות כטבחי סוג 3. הקורס מקנה תעודת סיווג מקצועי של שף סוג, למי שעומד במבחנים של ועדת ההערכה המקצועית של משרד התמ"ת. למידע נוסף באתר התמ"ת.
איזה גיל יכולים לעשות את הקורס?
אפשר להירשם לקורס טבחות החל מגיל 18. ישנם קורסי בישול שמתאימים לגילאים צעירים יותר.