קורס אפייה
גם יפה וגם אופה

קורס אפייה

רוצים לאפות כמו קונדיטורים מקצועיים? אין ריח יותר טוב מהריח המגיע ממאפייה שבה כרגע נאפו לחמים טריים מוקדם בבוקר. בקורס אפייה לומדים כיצד להכין את המאפים הטעימים ביותר, מלחמים ולחמניות ועד עוגיות ועוגות. בקורס אפייה לומדים להכין מאפים על ימי חימום תנור האפייה כשהבצק בפנים. אפייה קיימת מאז התקופה הפרה היסטורית, אז החלו בני אדם לאפות לחם.

מוסדות לימוד לקורס אפייה

דן גורמה
סניפים: תל אביב, חיפה
משך הלימודים: 372 שעות אקדמיות + 100 שעות סטאז׳

סרטון על קורס אפייה

תכני קורס אפייה

מטרת הקורס היא להכשיר אופים וקונדיטורים בוגרים ברמה הגבוהה ביותר, העומדים בסטנדרטים מקצועיים מחמירים של אפייה אירופאית.
בקורס אפייה לומדים:

  • אפיית בצק פריך לאפיית קישים, טארטים, פאיים מלוח/מתוק ועוגיות שונות.
  • הכל אודות שמרים – אפית מאפים ולחמים.
  • סוגי קמחים,שמרים, מלח ומים. אפיה בבית ובתנור מקצועי
  • עבודה עם מכונת לחם.
  • שמרים מורכבים ובצק עלים.
  • מאפים מורכבים כגון דייניש, קראנץ’, עוגות שמרים בריוש וכו’, איך לעבוד עם בצק עלים חם.
  • עוגות בחושות ובצק רבוך -אפית עוגות בחושות למינהן ולימוד בצק רבוך להכנת פחזניות

תנאי רישום וקבלה לקורס אפייה

בחלק מקורסי האפייה תנאי הקבלה הם שליטה בשפה העיברית, ידיעת השפה האנגלית, מבחן התאמה וראיון אישי.

מחיר קורס אפייה

מחיר קורס אפייה נע בין 1,000 ש”ח לסדנת אפייה פשוטה, ועד 10,000 ש”ח לקורס אפייה מתקדם. קורסים ללימוד אפייה בחו”ל עולים אף יותר. לימודי אפייה אורכים עד שנה. אורך הקורס כ-160 שעות, ובזמן זה אפשר ללמוד המון על מאפים. בסוף קורס אפייה מקבלים תעודת הסמכה ממוסד הלימודים. לכן חשוב לבחור מוסד לימודים שיש לו הוקרה. אם אתם מתכננים לעבוד בחו”ל יתכן שכדאי לכם ללמוד בחו”ל במוסד כמו קורדון בלו שיכירו אותו בכל מקום בעולם.

שכר אופה / קונדיטור

השכר של אופה איננו גבוה – בין 5,000 ל-12,000 ש”ח, אולם אם אתם מקימים בית מאפה אפשר להרוויח הרבה יותר. לסיכום, בקורס אפייה תלמדו את כל רזי המגדנאות, כיצד להכין לחמים, עוגות ומאפים שונים. כמעט בטוח כי תעלו קצת במשקל במהלך הקורס, ובסוף הקורס כל חבריכם ירצו שתכינו להם עוגה למסיבה הבאה.

קורס אפייה אונליין

video

בוא ללמוד עכשיו קורס אפייה אונליין. עם סרטוני הדרכה איכותיים ומקצועיים החל מרמת מתחילים ועד למתקדמים בתוספת תרגילים מעשיים להתחלה מיידית.

התחל ללמוד


קורס אפייה: שאלות ותשובות

 זהבית איזיקל זהבית איזיקל

מעוניינת לברר על קורס קצר לאפייה באיזור ראשון.
בשלב זה אין לנו מכללות המלמדות בישול, ואנחנו ממליצים לכלל הגולשים שלנו לנסות לחפש סדנאות אפיה אצל שפים, לחפש קופונים בתחום זה באתרים כמו גרופון או לנסות לפנות למכללת השף.

2 בספטמבר 2016
 הראל גור אריה הראל גור אריה

מחפש קורס לאפיית לחם.
לצערנו לא ידוע לנו על קורס כזה. אם תמצא נשמח אם תעדכן את כלל הגולשים.

1 בנובמבר 2015
 ענבר ענבר

האם קיים קורס אפיה ללא גלוטן/ אפיה בריאה?
כן, בסדנאות של 4שף.

3 בינואר 2015
יש לך שאלה? רוצה לדעת עוד? זה המקום לשאלות