קורס קונדיטוריה הוא קורס מקיף שמלמד אתכם איך לאפות ולהכין מטעמים טעימים במיוחד. בקורס קונדיטוריה לומדים להכין: עוגות, פשטידות / חטיפים מלוחים, עוגות בחושות, עוגות שמרים, עוגות פאי, עוגיות, שוקולד ועוד. רבים חוששים להכין דברי מאפה משום שהם דואגים לדיאטה שלהם. למעשה, אם דואגים לעבוד עם מוצרי מזון וחומרי גלם איכותיים, ועובדים בטכניקות בישול ואפייה נכונים, אפשר להכין מטעמים בריאים שאינם משמינים. ההנאה מהכנת קישים, טארטים ושאר בצקים מלוחים היא לא נגמרת. כך גם ההרגשה כאשר מכינים במתנה למישהו עוגיות בחושות, מאפינס או עוגיות מורכבות. קורס קונדיטוריה מהווה מתנה מאוד מיוחדת ושימושית שמקבלה ישמח מאוד. במהלך הקורס לומדים גם על מאפי שמרים מסוגים שונים כמו קרואסון, דייניש או קוגלהוף. קורס קונדיטוריה מכיל גם אלמנטים אומנותיים, כאשר מתנסים בפיסול בצק סוכר, עם כל שלבי הלישה, צביעה, רידוד ועיטוף העוגה.
מוסדות לימוד מרכזיים ללימודי קונדיטוריה
דן גורמה חיפה – המרכז הישראלי ללימודים קולינריים
בישול ואפיה לנשים
אומנות הקונדיטאות (לדירוג מקצועי סוג 1)
סדנאות: קונדיטאות מא' ועד ת'
סדנת שוקוהליזם
קישוט ועיצוב עוגות בבצק סוכר ומרציפן
קונדיטוריה מורחבת – לימודי ערב
הסמכת קונדיטורים בפועל לסוג 1
מכללת הדסה ירושלים
מלונאות
אומנות הקונדיטוריה
מכללת השף -בשיתוף עם איגוד השפים הישראלי
קונדיטוריה
בישולים בית הספר לאומנויות המטבח
קורס קונדיטוריה לחובבים
סדנאות לחובבים
קורס קונדיטוריה מקצועית
טעמים בית ספר לחובבי בישול ויין
אומנות הקונדיטאות
תדמור – בית הספר המרכזי למלונאות
יסודות המגדנאות-קונדיטוריה
טבחות A LA CARTE
פירוט קורס קונדיטוריה של תדמור
לימודי הקונדיטוריה של תדמור נחשבים מובילים בתחומם. להלן פירוט על הקורס שלהם.
תנאי רישום/קבלה:
5 חודשים במסלול ערב פעמיים בשבוע, 21:00-17:00 או 6 חודשים במסלול חד- יומי פעם בשבוע 15:00-8:00
בקורס מקבלים הכשרה בסיסית מקצועית בתחום הקונדיטוריה. קורס זה מהווה מבוא טעים במיוחד לעולם שלם של בישולים. הקורס מקנה ידע עיוני ומעשי ופיתוח הסגנון האישי של כל קונדיטור. בקורס תלמדו על מגדנאות, אפייה והכנת קינוחים שונים. במהלך הקורס תקבלו סט ציוד מהודר וספרות מקצועית.
לסיכום, בואו ללמוד איך להכין מאפים ודברים מתוקים ומלוחים שונים – מאוד מומלץ!