ללמוד להכין מתוקים ומלוחים
רבים חוששים להכין דברי מאפה משום שהם דואגים לדיאטה שלהם. למעשה, אם דואגים לעבוד עם מוצרי מזון וחומרי גלם איכותיים, ועובדים בטכניקות בישול ואפייה נכונים, אפשר להכין מטעמים בריאים שאינם משמינים. ההנאה מהכנת קישים, טארטים ושאר בצקים מלוחים היא לא נגמרת. כך גם ההרגשה כאשר מכינים במתנה למישהו עוגיות בחושות, מאפינס או עוגיות מורכבות. קורס קונדיטוריה מהווה מתנה מאוד מיוחדת ושימושית שמקבלה ישמח מאוד. במהלך הקורס לומדים גם על מאפי שמרים מסוגים שונים כמו קרואסון, דייניש או קוגלהוף. קורס קונדיטוריה מכיל גם אלמנטים אומנותיים, כאשר מתנסים בפיסול בצק סוכר, עם כל שלבי הלישה, צביעה, רידוד ועיטוף העוגה.
קורס קונדיטוריה ביתי – 27 שעות
קורס זה נועד לכל מי שחובב את אמנות האפייה. בקורס תקבלו כלים חשובים שיאפשרו לכם להכין מאפים ברמה מקצועית, תוך שימוש במטבח ביתי ובציוד שקיים בכל מטבח. הקורס כולל לימוד של טכניקות מקצועיות ושיטות עבודה יעילות, הכרות עם מתכוני יסוד, התאמת מתכון נתון לצרכים שונים ועוד. אם אתם אופים מתחילים קורס זה יתאים לכם וישפר את יכולותיכם. כל משתתף יקבל תיקיית מתכונים.
קורס קונדיטוריה מקצועי – 78 שעות
קורס אפייה וקונדיטוריה מקצועי למעוניינים להשתלב בשוק העבודה. הקורס סוקר את יסודות המטבח המקצועי: הטכניקות, הציוד והמתכונים, מושגים מעולם הקולינריה ומקנה כלים לעבודה נכונה ויעילה ולהשתלבות כחלק מצוות המטבח. כל משתתף יקבל ערכה בסיסית לקונדיטור (10 חלקים) ותיקיית מתכונים.
