ג'אקומו הוא שף העוסק שנים רבות בבישול ובבישול איטלקי בפרט. השתלם בבישול איטלקי אצל השף רוברטו פפי ברומא, אצל מרצ'לה חזן. עבד במסעדה ברומא שהייתה בבעלותו, מסעדה/מעדניה/מפעל לייצור פסטה בשם "ג'אקומו". כיום מעביר קורסים בבישול איטלקי, עורך סעודות לקבוצות של עד 40 אנשים בביתכם ומספק שירותי קייטרינג גורמה לקבוצות של עד 100 משתתפים.
כתב שני ספרי בישול תחת השם ג'אקומו ויולה/יעקב פיאלקוב.
